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Im April 2021 erschien „Snacken, Proten, Kören“ zum Erlernen des nordniedersächsischen Plattdeutsch. Das Lehrwerk bietet eine Fülle didaktisch-methodisch aufbereiteter Texte, Aufgaben, Übungen etc. Eine intensive und vielfältige Beschäftigung mit dem Niederdeutschen wird damit gewährleistet. Zudem stellt der Einsatz neuer Medien in dem Lehrbuch eine Selbstverständlichkeit dar.
Mit diesem Ausgabe liegt nun für die Sekundarschülerinnen und -schülern in Ostfriesland ihre eigene Sprachvariante vor. Auch in ihr werden regionale Besonderheiten und Begrifflichkeiten berücksichtigt und bilden somit genau das ab, was Sprache ausmacht: Diversität, Einzigartigkeit, kulturelles Erbe und zugleich Dynamik sowie Weiterentwicklung.